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Azienda abricola Colle carosello

L’azienda agricola Colle Carosello nasce dalla volontà di valorizzare un territorio in cui storia, cultura, arte e natura si intrecciano creando una suggestiva cornice.
Aieta, ajetòs - aquila dalla sua etimologia greca, uno dei borghi più belli d’Italia, è il comune in cui sorge l’azienda.
550, i metri di altitudine del bellissimo borgo, incastonato tra il Parco del Pollino, il Golfo di Policastro e la Riviera dei Cedri.
"Colle" dal dolce pendìo delle colline esposte al sole, "Carosello" è la località dell’azienda sui cui terreni si seminava la Carosella, un'antichissima varietà di grano tenero.

Serena ha avviato la sua azienda con l’intento di dare nuova vita alle zone rurali del territorio in cui ha scelto di restare e di dare valore ai terreni della sua famiglia. Lo fa mettendo in luce un frutto esistente da secoli ad Aieta e in tutta l’area del Cosentino, Il FICUS ACARICA, così chiamato dai latini, meglio conosciuto come "fico dottato", dal sapore dolcissimo, con polpa morbida, delizioso da consumare fresco e ottimo da essiccare.
Di produzione propria, i fichi maturati e essiccati al sole, sono sapientemente lavorati manualmente e in modo rigorosamente naturale.

Territorio, produzione biologica, tipicità, innovazione, tracciabilità, sono gli elementi a cui l'azienda agricola Colle Carosello si ispira.